خمیر پیتزا

 خمیر پیتزا

آرد 2/5لیوان

شیر ولرم 1لیوان

زوغن مایع نصف لیوان یه کمی کمتر

مایع خمیر 1ق غ

نمک به مقدار لازم

شکر 1ق چ سر خالی

ابتدا نصف لیوان شیر و با شکر و مایع خمیر مخلوط میکنیم (قاشق غیر فلز مخلوط میکنیم) میگذازیم کنار وقتی دیدیم مایع خمیر دارد بالا میاد داخل یه ضرف بزرگ نصف دیگز شیر آرد و روغن مایع و نمک و مایع خمیر را میریزیم و شروع به ورز دادن میکنیم تغریبا 10دقیقه باید ورز بدیم تا به دست نچسبه بعد یه دری روی ضرف میزاریم روش یه چیزی میندازیم میزاریم تا 1ساعت بمونه اون وقت خمیر آماده است

متن از انسیه خانم

مرینت کردن جوحه

برای مرینت کردن جوجه 

نمک

فلفل

زعفرون

زرد چوبه

آبلیمو 

روغن مایه

خیلی کم پودر انبه 

فلفل دلمه

نکته :پودر انبه شوره باید حواسمون باشه

نکته:از یه شب قبل داخل مواد باشه

کباب نگینی کاری از منتخب عزیز

فیله ی مرغ رو با آبلیمو ونمک وفلفل وزرد چوبه وزعفران وپیاز وفلفل دلمه وکمی روغن مایع مزه دار کردم وگذاشتم چندساعت بمونه .

گوشت چرخ کرده رو هم با پیازرنده شده که آبش رو گرفتم ونمک وفلفل وزردچوبه ویه کمی زعفران مخلوط کردم و ورز دادم وبرای اینکه خودش رو جمع کنه چند بار گوشت رو تو دست می گیریم وتوی ظرف پرت می کنیم برای همینه که بهش میگن کوبیده .

فیله ها رو برش زدم یک کمی از گوشت رو به سیخ کشیدم ویک تکه فیله رو به همین ترتیب ادامه میدیم .بعد در آخر کمی زعفران آب کرده رو روی کبابمون می مالیم تا خوش رنگ بشه .بعد روی آتیش کباب میکنیم .نوش جان .

آموزش کباب کوبید هنر دست فاطمه خانم ( نینا)

کباب کوبیده برای چهارده نفر

یک کیلو گوشت گوساله دوبار چرخ شده

دوعد پیاز بزرگ رنده شده ریز 

نمک

فلفل

زعفرون

پودر انبه

ابتدا اب پیاز رو کامل می گیریم و بعد به همراه گوشت وادویه ورز می دهیم بعد بیست مرتبه بلند می کنیم می کوبیم به ظرف یه نیم ساعتی داخل یخچال قرار می دهیم بعد به سیخ می کشیم. نکته :بعد سیخ زدن موقع کباب کردن سیخ کباب راتن تن بر ش می گردونیم تاخودش بگیره سقوط نکنه اگر گوشتتان کم دارد روغن مایع سرخ کردنی کمی بزند

طرز تهیه شتین نون یا نون شیری هنر دست خانم فاطمه احمدی

و اد لازم برای خمیرشتین نون یک کیلو شیر دهات البته اگر در دسترس بود اگر نبود شیر پاستوریزه

پنجاه گرم کره

دوتا استکان شکر

دوتا تخم مرغ  

یک قاشق ونیم مایه خمیر

تقریبا دو کیلو ارد در حدی که خمیر به دست نچسب. روش اماده کردن خمیر. کره رو رو حرارت اب می کنیم بعد کمی زرد چوبه اضافه می کنیم حواسمون باشه که نسوزه بعد نصف شیر رو اضافه می کنیم و بعد دواستکان شکرمون اضافه می کنیم شکر رو داخل موادمون حل می کنیم ولی شیر نباید بجوشه بعد حل شدن شکر شعله رو خاموش می کنیم بقیه شیر رو اضافه می کنیم صبر می کنیم خنک بشه بعد دوتا تخم مرغ هامون اضافه می کنیم بعد اردی رو که الک کردیم خیلی کم نمک و بکینگ پودر و وانیل اضافه کردیم کم کم به مواد اضافه می کنیم خمیر که به دس امد زعفران اب شده و روغن مایه اضافه می کنیم استراحتش میدیم تا خمیر برسه و بعد یا سرخ می کنیم که پیشی بشه ویا نونش می کنیم. 

خخ

سالاد الویه

برنده مسابقه هفته حبیبه خانم

برای دیدن بقیه ی عکس ها به ادامه مطلب بروید

 

تزئین سالاد فصل وشیرازی

برنده مسابقه تزئین سالاد مامان ثنا

برای دیدن بقیه ی عکس ها به ادامه مطلب بروید

 

تزئین وپخت تخم مرغ کاری از حبیبه خانم برنده مسابقه هفته

 

برای دیدن بقیه عکس ها به ادامه مطلب بروید

قیمه نثار کاری از زهرا خانم(مامان ثنا)

برنج سفید دم میکنیم

برنج زعفرونی درست میکنیم

خلال پسته،خلال بادوم،زرشک رو جداگانه با کره تف میدیم

همچنین خلال پوست پرتغال یا نارنج تلخی گرفته رو

گوشت رو با پیاز داغ،ادویه و رب تف میدیم آب زیاد نمیریزیم نیم پز که شد نصف خلال هارو میریزیم توش

بعد هم برنج سفید رو میکشیم و با مخلفات تزیین میکنیم

دستور پخت کیک کاری از خانم لیلا محمدی

ارد ۲۰۰گرم

پودر قهوه ۲۵گرم

بکین پودریه قاشق چ خ

شکر۱۵۰گرم

شکلات اب شده۱۵۰گرم

تخم مرغ۲تا

روغن نصف لیوان

شیر ۱لیوان اردو پودر قهوه و بکین باهم الک میکنیم بهد شکر و شکلات بهش اضافه میکنی بعد تخم مرغ و روغنو با هم هم میزنیم بعد شیرو بهش اضافه میکنیم بعد به موادمون اضافه میکنیم و با قاشق درحدی که باهم قاطی بشه هم میزنیم

بعد میریزیم تو قالب 

به مدت ۲۰ دقیقه تو فر میزاریم ۲۰۰درجه سانتی گراد